Hey espero q todos esten bn !

Bueno a peticion popular este post es dedicado al Baking Powder (Polvo de Hornear) ya que habia posteado uno de baking soda asi q con este tengo al duo de la historia y hey no te equivoques q no son Wisin y Yandel jeje

Baking Powder

Se utiliza para aumentar el volumen de masas, en especial en la pasteleria y confitería. Es más eficaz que el bicarbonato de sodio!

Contiene bicarbonato de sodio pero incluye también un agente acido (crema de tartar) y un agente secante (usualmente fécula).

Existen 2 tipos de polvo para hornear: activo simple y activo doble.
Los activos simples son diferenciados por el tipo de ácido usado: polvo para hornear tartarico (crema de tártara y ácido tartarico)  y polvo para hornear fosfatado (calcio fosfatado o “disodium pyrophosphate”) y polvo para hornear SAS (“sodium aluminum sulfate”). Cada tipo reacciona de forma diferente en relación con la velocidad en que el gas es liberado. Los activos simples no son usados comúnmente en los EE.UU.

Los activos dobles son mas usados. Este polvo para hornear contiene ácido deshidratado, el cual no reacciona con el bicarbonato de sodio hasta que el agua es agregada. La primera acción se refiere a la liberación de gas cuando el bicarbonato de sodio reacciona con el liquido ácido. La segunda acción se refiere a la liberación de gas cuando la masa se encuentra en el horno o en la plancha. Esto cuenta con la presencia de un ácido activo lento, SAS, el cual solo combina el sodio cuando la temperatura aumenta.
Algunas veces el polvo para hornear contiene como ingrediente maizena, esto es con la finalidad de que el producto se mantenga seco y libre de desbordes; ayudando así a mantener el sodio y el ácido secos y separados, lo que hace fácil para su medición y estandarización.

Referencia

http://www.barryfarm.com/spanish/what%20is%20the%20difference%20espanol.htm

Hey el post de esta noche es dedicado al sr. Limon  (mister lemon)

jaja En vez de Got Milk ?  este post es Got Lemon ? jejeje si asi q ya tienen una idea bastante clara de que se trata el post de esta noche …

Pero antes de darles las recetas les tengo q hablar sobre nuestro protagonista

El Limon:

es un pequeño árbol frutal  que puede alcanzar los 6 m de altura. Su fruto es el limón, una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa en la alimentos . El limonero posee una corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistería. Botánicamente, el limonero es una especie hibrida  del género Citrus, familia de las Rutáceas .

El limón, posee un alto contenido en vitamina C y ácido citrico. Se utiliza para elaborar postres o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada , a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas . Por la acidez de su jugo, se puede utilizar parapotabilizar agua, agregando 4 ó 5 gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos.

Y ahora si a las recetas jeje hey  Got Lemon ? jeje

Lemon Icing

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla
• 2 cdas de jugo de limon
• 1/2 cdtas de vainilla
• 3 tazas de azucar 10 x

Método

Combine la mantequilla , jugo de limon (si es fresco mucho mejor) , vainilla y el azucar y mezclelo hasta q este cremoso , para ajustar la consistencia agregue o mas azucar o jugo de limon .

Lemon Cake

ingredientes

• 4 huevos
• 1 paq de instant pudding mix
• 1/3 tz de aciete vegetal
• 1 paq. Lemon cake mix
• 1 cda de emulcion de limon
• 3/4 tz de agua

Metodo

• pre caliente el horno a 350*F
• batir los huevos
• agregar el agua, el pudding, el cake mix, emulcion y aceite vegetal
• luego hechar la mezcla en el molde ya previamente engrasado (bundt pan)
• hornear por 50 mnt.
• cuando este esperer refrescar el cake y le deja caer el icing de limon por enzima o decore a gusto

Lemon Cookies

• 2 tz de azucar
• tz de mantequilla
• 2 huevos
• el zest de un limon
• el jugo de un limon
• 1 tz de leche
• 3 tz de harina
• 2 cdtas de baking powder

Metodo

• Cremar azucar y mantequilla
• agregar huevos (batidos)
• agregar el zest y el jugo de limon
• gradualmente agrega la leche y los ingredientes secos
• luego rolea y corta con los cookies cutters
• bake a 350 *F

Hola !!

Espero q todos mis readers se encuentren super bn !

En esta ocacion les voy a postiear fotos de bizcochos de bodas pero con un twist en el tema , el wedding theme is Games , ya sea consolas de juegos , temas de juegos o juegos de mesa como mario brothers o scrabble !!

Aqui las fotos

este es mi favorito !!

Estos de los q encontre fueron los mas q me encantaron , ahora mi favorito es el numero 5 de arriba hacia bajo !!

espero les haya gustado y ya saben mi bakers friends q si les piden un gamer theme aqui tienes unas buenas opciones para esa ocacion especial .

mis referencias en esta ocacion les dire como le dijo Edward a Bella “google it ”  jeje

Fairy Love to all ♥

Hola espero esten bien , navegando en internet me encontre con este articulo q se titula :

The 20 Most Ugly Wedding Cakes

Bueno leyendo el feedback de la gente muchos no encontraron  que todos los cakes estuvieran  feos pero por eso quiero q los vean y me den su opinion q creen estan horribles o cuales se pueden sacar pq por mi ninguno :(  jeje

aqui les voy a poner el link para q vean el articulo completo  y todas las fotos q algunas las tienen  q ver estan para pelos jejeje bueno al parecer los diseño Fausto Puñetier jeje

http://weddingpros.wordpress.com/2009/05/12/top-20-most-ugly-wedding-cakes/

aqui algunas de las fotos !!

bueno los dejo con la tarea de entrar al link de arriba y decirme si estan feos o la persona del articulo se equivoco ( pero no creo jeje )

se cuidan y gracias siempre por su apollo !!

Fairy Love to all my readers ♥

Horneando el Perfecto CheeseCake paso paso !!

El metodo en el que el cheesecake sea horneado es la llave para su perfeccion !

asi que aqui unos pasos para q ese cheesecake te quede espectacular y corregir algunas cositas q quizas no sabias ♥

1) Pre Calentar el Horno a la temperatura que indica la receta. cubrir la parte de abajo hasta la mitad con papel de aluminio asi evitamos q el agua entre al molde y nos dañe la mezcla ! ( la mejor manera de hornear un cheesecake es en baño de maria ya que asi evitamos q la parte de arriba de  crakear (craks) y q se oscuresca ) chekear luego de la hora de horneado por si necesita mas agua (esto es si aun le falta tiempo al cheesecake)

2) Para verificar si el cheesecake esta ready , se recomienda incertarle un termometro  su temperatura ideal es de 160 a 165 F (70 a 72 c ) . Pero si no hay termometro a la mano pues con un cuchillo o un palillo !!

3) Una vez saques el cheesecake el horno dejado refrescar toda la noche , el solo hira despegando del molde , pasale un cuchillo (paring knife) por los boldes para despegar cualquier pedazito que aun este pegado al molde

4) Para desmoldarlo  del molde solamente le quitas el clip q trae el molde y lo levastas poco a poco cuidadosamente , luego preparas un plato con papel wax y lo viras ahy , esto para retirar el plato donde se horneo el cheesecake . Luego preparas el plato donde lo vas a colocar y lo viras ahy y esta ready para sevir , no te preocupes por las imperfeciones q con chocolate ganache  , frutas o cremas lo cubres.

espero haberlos podido ayudar y que les sea util estos pasos para hornear un delicioso y perfecto cheesecake.

en mi proximo post les posteare una receta de New York Cheesecake !!

referencias :

http://allrecipes.com/HowTo/Baking-Cheesecake-Step-by-Step/Detail.aspx

Fairy Kisses & Love to all ♥