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Hola !!

Espero estes bn , bueno ya este Domingo 9 de Mayo es el dia de las madres asi q no podia faltar un post con ideas en las cuales ustedes les pueden regalar a mama o para sacar unos chavitos extras y venderlos para ese dia especial .

Y aqui estan las ideas , espero les ayude y recuerden el cielo es el limite , asi q mis bakers a jugar con harina y azucar jejeje como diria mami hormiguitas en accion !

q lindo verdad trate de escojer los mas espectaculares para q sorprendan a mama !!

Fairy Kisses to all♥

Referencia :

http://www.google.com / images mother day cupcakes

Vanilla Bean

Es el fruto de una flor de orquidea, hay alrededor mas de 110 variedades pero es la Vanilla Planifolia la unika  que produce este fruto y es la q nos da el 99% de la vainilla comercial .

Desde finales de la primavera, se cubre de flores blancas ligeramente verduzcas cuya vida no dura más que unas horas. Una vez fecundadas, dan lugar a una especie de judías verdes relativamente brillantes, que son las vainas de vainilla.

A pesar de su origen mejicano, actualmente las tres cuartas partes de la producción mundial proceden de Madagascar, de las Comores y de la Reunión. Indonesia, Polinesia y las Antillas también la producen.

Producir vainilla es algo que requiere paciencia. Sin la mano del hombre, la flor no puede ser fecundada.

Así pues, el plantador de vainilla debe manipular las flores una por una. Con ayuda de un fragmento de bambú, de una vara de limonero o de una aguja, levanta la lengüeta, liberando el polen. Después basta con presionar la flor para efectuar la fecundación.

los aztecas espolvoreaban el cacao con vainilla para aromatizarlo, también usted puede sumergir una vaina de vainilla en la leche para mejorar unas natillas (ábrala por la mitad en sentido longitudinal y raspe suavemente las semilla para que caigan sobre la leche)

Las pueden utilizar en la reposteria en las recetas de Creme Brulle , Vanilla Sause (anglaise sause) Madelines , Ice Cream base etc…

Referencia :  http://www.enplenitud.com/

Fairy Kisses to all ♥

Hey !!

espero q esten todos bn y ready para pasar una semana de reflexion y felices pascuas ♥

En este post les voy hablar del polvo de merengue en cual es un agente muy importante en algunas de las recetas q usamos en la reposteria , por ejemplo el royal icing q tan bello se ve cuando decoramos galletas , le voy a incluir la receta q yo utilizo para mis galletas !!

Polvo de Merengue

El polvo del merengue es un polvo fino, blanco (aveces es un poco amarillo)usado para substituir las claras de huevo frescas es clara de huevo pasteurizada, deshidratada y reducida a polvo que puede ser usado en algunas recetas para hornear y para hacer royal icing .y se hace de las claras de huevo, del azúcar, de la sal, de la vainilla . Cuando está batido con agua y el azúcar tiene el mismo estado coherente que la formación de ‌icing hecha con las claras de huevo frescas.

2 cucharadas de polvo de merengue y 2 cucharadas de agua equivalen a 1 clara.

receta de Royal Icing

16 onz de azucar 10 x
3 cda polvo de merengue
1/2 tasa de agua caliente

pones la azucar y el polvo de merengue y le vas agregando poko a poko el agua calientes hasta q logres la consistencia deceada ,
con el agua la pones mas liquida y con azucar la pones mas densa , todo depende de la consistencia q quieras tener

Aqui fotos de mis galletas decoradas con este royal icing q les copie !!

bueno hasta otro post !!

Fairy Kisses to all ♥

Hola !! espero q estes bn , disfrutando como yo de un dia feriado lleno de sol ♥

aqui les voy a dar un poko de info sobre la tradicion de los huevos de pascuas y el por que de ella !!

El intercambio de huevos de Pascua de chocolate  viene celebrándose desde hace poco más de 8 siglos

El hecho de asociar el huevo a la fertilidad y por coincidir la Pascua con la estación primaveral, estación fértil por excelencia, hace que se establezca por toda Europa como símbolo de la Pascua.

Desde siempre, el símbolo del huevo ha gozado de un significado importante para la humanidad. En muchas culturas representa vida nueva y esperanza, razón por la cual aparece durante la Pascua , evocando el Cristo resucitado y la promesa de una vida nueva.

La costumbre de esconder huevos pintados en los jardines de las casas, para la alegría y regocijo de los niños que los encuentran, se sigue manteniendo en muchos países. Simboliza la persecución de Jesús por parte de Herodes y los engaños puestos por Dios para evitar ser encontrados.

El q recoja mas huevos y sin roperlos es el q gana !!

Ahora aqui alguna foto de huevos de pascua :

Referecia : www.wikipidia.com

Fairy Kisses to all ♥

Hey espero q todos esten bn !

Bueno a peticion popular este post es dedicado al Baking Powder (Polvo de Hornear) ya que habia posteado uno de baking soda asi q con este tengo al duo de la historia y hey no te equivoques q no son Wisin y Yandel jeje

Baking Powder

Se utiliza para aumentar el volumen de masas, en especial en la pasteleria y confitería. Es más eficaz que el bicarbonato de sodio!

Contiene bicarbonato de sodio pero incluye también un agente acido (crema de tartar) y un agente secante (usualmente fécula).

Existen 2 tipos de polvo para hornear: activo simple y activo doble.
Los activos simples son diferenciados por el tipo de ácido usado: polvo para hornear tartarico (crema de tártara y ácido tartarico)  y polvo para hornear fosfatado (calcio fosfatado o “disodium pyrophosphate”) y polvo para hornear SAS (“sodium aluminum sulfate”). Cada tipo reacciona de forma diferente en relación con la velocidad en que el gas es liberado. Los activos simples no son usados comúnmente en los EE.UU.

Los activos dobles son mas usados. Este polvo para hornear contiene ácido deshidratado, el cual no reacciona con el bicarbonato de sodio hasta que el agua es agregada. La primera acción se refiere a la liberación de gas cuando el bicarbonato de sodio reacciona con el liquido ácido. La segunda acción se refiere a la liberación de gas cuando la masa se encuentra en el horno o en la plancha. Esto cuenta con la presencia de un ácido activo lento, SAS, el cual solo combina el sodio cuando la temperatura aumenta.
Algunas veces el polvo para hornear contiene como ingrediente maizena, esto es con la finalidad de que el producto se mantenga seco y libre de desbordes; ayudando así a mantener el sodio y el ácido secos y separados, lo que hace fácil para su medición y estandarización.

Referencia

http://www.barryfarm.com/spanish/what%20is%20the%20difference%20espanol.htm