Hey !!

espero q esten todos bn y ready para pasar una semana de reflexion y felices pascuas ♥

En este post les voy hablar del polvo de merengue en cual es un agente muy importante en algunas de las recetas q usamos en la reposteria , por ejemplo el royal icing q tan bello se ve cuando decoramos galletas , le voy a incluir la receta q yo utilizo para mis galletas !!

Polvo de Merengue

El polvo del merengue es un polvo fino, blanco (aveces es un poco amarillo)usado para substituir las claras de huevo frescas es clara de huevo pasteurizada, deshidratada y reducida a polvo que puede ser usado en algunas recetas para hornear y para hacer royal icing .y se hace de las claras de huevo, del azúcar, de la sal, de la vainilla . Cuando está batido con agua y el azúcar tiene el mismo estado coherente que la formación de ‌icing hecha con las claras de huevo frescas.

2 cucharadas de polvo de merengue y 2 cucharadas de agua equivalen a 1 clara.

receta de Royal Icing

16 onz de azucar 10 x
3 cda polvo de merengue
1/2 tasa de agua caliente

pones la azucar y el polvo de merengue y le vas agregando poko a poko el agua calientes hasta q logres la consistencia deceada ,
con el agua la pones mas liquida y con azucar la pones mas densa , todo depende de la consistencia q quieras tener

Aqui fotos de mis galletas decoradas con este royal icing q les copie !!

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bueno hasta otro post !!

Fairy Kisses to all ♥

11 Thoughts on “Polvo de Merengue ???/

  1. Luz Alverio on March 29, 2010 at 2:08 pm said:

    No me canso de agradecerte los consejos para las principiantes.

  2. CARMEN MATOS on April 11, 2010 at 11:42 am said:

    SABES ME GUSTARIA DIERAS MAS RECETAS PUES VIVO EN RIO GRANDE Y LA VERDAD ME GUSTARIA IR A COJER SUS CLASES PERO POR COSAS DE LA VIDA ESTOY MUY MAL ECONOMICAMENTE Y ADICIONAL NO TENGO NI CARRO PERO TUS RECETAS Y TUS TIPS ME VIENEN MUY BIEN

  3. Hola hermosa!!!! Gracias por tus recetas, consejos y tips!!!! Me encanta tu blog, te escribo desde argentina, sos una geniaaaaaaaaaaa!!!!!!! Te hago una pregunta: el merengue este en polvo q contas aqui, se pone mas firme en heladera? O sea, si hago mis cupcakes y los decoro con este frosting, se mantiene unos dias en heladera o fuera de ella? Gracias!!!!!!!

  4. sabes no encuentro el polvo de merengue por ninguna parte, lo necesito para hacer la receta y me urge porque mi niño ya va a cumplir años!!! por cierto vivo en washington DC. gracias

  5. Hola
    Betsy lo has buscado en tienda q vendan efectos o productos de reposteria pq ahy lo deben de vender en ingles seria Meringue Powder !!
    y si lo necesitas para hacer la receta es el agente mas importante en la receta !! dejame ver si te consigo una receta q no utilize este ingrediente .

    Gracias y tratare d econdeguirte la receta hoy mismo

    Fairy Blessings ♥

  6. ok lo prometido es deuda esta es sustituyendo el polvo de merengue por claras de huevos

    Royal Icing Using Egg Whites:

    2 large egg whites

    2 cucharadas de jugo de limon

    3 tazas de azucar 10 x (powdered sugar )

    en esta direccion fue donde te consegui la receta entra para q leas el procediento del mismo , espero q te haya podido ayudar y luego me cuentas como te fue :)

    http://www.joyofbaking.com/RoyalIcing.html#ixzz12Wmd4y12

  7. Hola, amiga quiero saber si el royal icing te queda duro garcias

  8. Hola Gaby , si el royal icing despues de seco queda duro o firme !!

  9. Sandra Lee on July 10, 2011 at 11:43 am said:

    Quiero hacer frosting de merengue para decorar un bizcocho y cada vez q lo hago no me queda necesito la receta ah y pregunto es necesario el corn syrup en la receta pq es lo unico q no le agregue

  10. Pingback: Galletas Navideñas « La dolce vita

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