Royal Icing

Es utilizado para agregar decoración con manga a los  bizcochos, o para cubrir con el royal icing los bordes para que no  ocurran runs-outs ! Una vez hecho  el royal icing se mantiene fresco en un container por 7 dias.

ahora les dejo una receta que espero que sea de gran ayuda :

Royal Icing

1  clara de huevo

2 1/4 taza de axucar 10 x

1/2 taza de jugo de limon

rinde para 14 onzas aprox.

batir la clara de huevo hasta formar picos suaves , luego añades el azucar 10 x

y lo bates hasta q toda la azucar este bn incorporado, entonces lo bates por un minuto en high speed

le añades el jugo de limon y bates por un mnt mas!!

Una vez tengas la receta del rotal icing  puedes bajar con agua o con clara de huevo hasta q tengas la consistencia deseada !

El royal Icingn se utiliza para decorar cakes al igual q es perfecto para galletas decoradas  y mashmallow.

RoyalIcingImage cupcake-sugar-cookies-one-dozen-400x400 pic31

31 Thoughts on “Royal Icing ♥

  1. lorena on October 17, 2009 at 8:24 am said:

    Hola soy de Panamá y queria saber en donde la guardas afuera o en la nevera???? no se daña si la dejo afuera por 7 días….

    • Hola Lorena

      Saludos desde Puerto Rico , mira contestando a tu pregunta tienes q guardarla en la nevera ya q contiene huevo , si la temperatura en tu casa no es muy calienta la puedes dejar afuera aunque aun asi no lo recomiendo pq se puede fermentar el icing !

      Gracias por visitar mi Blog
      Fairy Kisses ♥

      • foncalda palau on August 18, 2013 at 4:21 pm said:

        lucy, gracias por tu pagina, te preguntotengo la receta de los cursos wilton, segundo grado, y esROYAL iCING, Y DICE 45a6 cdas de lukewarm, exso es agua tibia, otra pregunta, despues que hago el royal icing lo debo meter en la refri olo dejo afuera, pue slo voy a usar dentro de dos dias, o lo debo cubrir con algo humedo hasta que lo vaya ausar, por favor respondeme, gracias foncalda

  2. chido esta super gracias

  3. gracias a ti Dafne por la visita :)

    http://www.thesweetfairy.com

  4. cual es el azucar10 x

  5. Si 10x, gracias por tu comentario Larissa

  6. El azucar 10 x es azucar de confeccion (confection sugar)

    gracias y espero verte pronto por aqui !!

    fairy kisses ♥

  7. nancy on March 2, 2010 at 5:46 pm said:

    hola mira yo hice el royal pero no logro que mis bombones se pegen y ademas se me hace ocmo poroso cuando decoro mis bombones a q se debe

  8. Hola Nancy
    en realidad la hize y si queda un poko porosa y creo q es por el jugo de limon ,quizas tambien depende de la temperatura del lugar donde las estas haciendo si hace calor , mira intenta con esta receta q es la q yo uso personalmente para decorar mis galletas

    16 onz de azucar 10 x
    3 cda polvo de merengue
    1/2 tasa de agua caliente

    pones la azucar y el polvo de merengue y le vas agregando poko a poko el agua calientes hasta q logres la consistencia deceada ,
    con el agua la pones mas liquida y con azucar la pones mas densa , todo depende de la consistencia q quieras tener

    creeme con esta receta no vas a tener ningun problema hasla y dime como te quedo

    tengo curiosidad q bombones estas haciendo jeje

    te cuidas y exito con el royal icing !!

  9. Patita Olivares on March 28, 2010 at 12:52 pm said:

    Hola me acabo de encontrar con su pagina; tengo una pregunta; cual es el polvo de merengue? y la azucar 10x es el azucar glass?

  10. Hola Patita !!
    Aqui le dejo una info del polvo del merengue
    El polvo del merengue es un polvo fino, blanco (aveces es un poco amarillo)usado para substituir las claras de huevo frescas y se hace de las claras de huevo, del azúcar, de la sal, de la vainilla . Cuando está batido con agua y el azúcar tiene el mismo estado coherente que la formación de ‌icing hecha con las claras de huevo frescas.

    la azucar 10x es azucar en polvo , si se conoce tambien como azucar glass , icing sugar (o también powdered sugar o confectioner’s sugar).

    espero haberte podido aclarar tus dudas , te cuidas y gracias por la visita

    Fairy Kisses♥

  11. En ves de limon se podria usar extracto de almendra.

  12. que me puedes recomendar para decorar las brochetas de bombon o al hacer caritas de niños para que quede resaltado el trabajo en donde yo vivo hace muchisimo calor gracias por tu ayuda

  13. Hola.. tengo una pregunta.. el royal icing sirve como base para los pasteles fondant???????? y que tan rico es como relleno????????

    • Hola Viri
      El royal icing por lo menos el de la receta del post no funciona como base para el fondant o como relleno ya q cuando seca es firme mas bien seria para decorar galletas o para hacer detalles en un cake cubierto por fondant .
      Espero haber contestado tu pregunta ya sabes aqui a la orden.
      Gracias por escribirme y visitar el Blog ;^)

  14. Andrea on July 13, 2010 at 1:45 pm said:

    Hola!! Me encantan tus comentarios y tus tips, y quiero que me hagas un favor enorme, si puedes ver este pastel y me das una recomendacion para hacer las algas de este pastel, creo que con el Royal Icing se van a romper muy facil, espero tu respuesta y muchas gracias.
    http://www.wilton.com/idea/Ariles-Splashy-Celebration-Cake

  15. Hola
    Andrea espero estes bn , primero q nada graciias por tu comentario y por visitarnos .
    mira las podrias hacer con royal icing (q tenga bastante consistencia ) y hacerlo por lo menos una semana antes para q se ponga duro y este ready para el montaje.

    y tambien q es el q yo uso puedes hacer el Glass (q para estos detalles es mucho mejor q el royal icing tiende a quedar mas firme )
    aqui te comparto la receta

    *1 clara de huevo
    *2 tazas de azucar de confeccion (10 x )
    *1 cucharadita de real lemon (extracto de limon o jugo de limon)

    este glass lo puedes preparar tanto a mano como en la batidora , primero bates un poko la clara luego le agregas el azucar y por ultimo el real lemon , dependiendo la consistencia le agremas o mas clara o mas azucar y si kieres le puedes agregar sabor .

    una ves este ready lo pones en la manga con la punta deceada y a trabajar jeje

    has las algas en papel wax (no se como le dicen haya pero es como el papel de hornear ) y las dejas secar por una semana para q esten firmes y no se rompan , otra cosita no las hagas muy finitas , para q no se partan al ponerla si kieres cuando lo estes haciendo les dejas un pikito (q serva de palito para enterarlo en el cake (pastel) y asi se te hace mas facil )

    espero haberte podido ayudar , cualquier otra cosita en la que te pueda ayudar no dudes en escribirme .

    te cuidas

    Fairy Kisses ♫

  16. Andrea on July 13, 2010 at 9:49 pm said:

    Woooooow eres lo maximo jaja, muchisismas gracias y nos veremos pronto por aqui!!!
    Muchas gracias de verdad y de todo corazon!!!
    un beso

    • Un placer corazon cuando hagas el pastel me dejas saber como te salio y me envias foto , estoy por facebook me buscas por FairyCakes Lucy

      Te cuidas espero verte pronto por aqui jeje

      Lucy

  17. carmen nieves on July 19, 2010 at 11:12 pm said:

    me gustaria saber como se hace el frostin de malbabisco

  18. veronica on February 11, 2011 at 4:10 pm said:

    hola mira ya decore mis galletas con el glaseado el problema es ke no secan ke puedo hacer para acelerar el precedimiento de secado ya ke mi evento sera manana ya estoy desesperada!!!!!

    • Hola Veronica !!
      Que Glaseado estas utilizando ?
      este tipo de cubiertta tarda un poko y todo depende del tipo de ambiente q tengamos en casa lo q te puedo recomendar es q si tienes aire acondicionado una ves las tengas readys las pongas haya para q asi se te sequen mas rapido !!
      estas galletas decoradas con royal icing las tienes q tener secando de uno a dos dias para q asi te asegures de q el icing este totalmente secado !!

      espero haberte podido ayudar te cuidas y luego me dejas saber q tal te fue ♥

      Lucy

  19. yarely on March 22, 2011 at 11:45 pm said:

    ola oie esuqe le quiero poner esto a mis alumnos de jardin de niños pero necesito q se seque rapido al momento de que ellos le pongan a las galletas y si lo puedo hacer un dia antes si aguanta

  20. Hola
    Yareli haslo 24 horas antes de usarlos para q esten secos y asi lo puedas utilizar al momento de usarlo , no se lo q le vas a poner a las galletas pero si es algo q vas a preparar con el royal icing preparalo con tiempo para q este seco , al igual q las galletas si le vas a decorar con royal icing tienes q esperar para q seque el royal icing en la galleta claro todo depende en donde lo vallas a trabajar si estas en aire acondicionado se acelera el proceso de secado !

    me cuestas como te fue !!

    Fairy Blessings ♥

  21. beatriz on April 30, 2011 at 9:05 am said:

    Hola me pueden decir x favor como debo de secar el royal icing… eske hice unas brochetas de bombon y los decore con royal icing pero tarda mucho en secarse, lo q hice fue meterlas al refri, no se si hice bien, xq donde vivo hay demasiado calor y pense q eso afectaria mas y nunca se secarian… x favor ayudenme xq tengo un evento pronto y no veo q sequen :(. Gracias

  22. natalia on June 6, 2011 at 3:14 pm said:

    Hola que tal, queria saber si el azucar10x es lo mismo que azúcar impalpable.
    Otra cosa, no hay un royal icing que lleva manteca?
    Gracias!!!

  23. romiss on January 3, 2012 at 7:17 pm said:

    este royal icing funciona para galletas o para paletas de caramelo ??

  24. noemy on July 31, 2013 at 12:14 am said:

    hola fairy cakes soy noemy de tijuana b.c. norte en mexico,disculpa tengo dias experimentando con el merengue en polvo para hacer caritas ,cabellos y detallitos en bombones pero no mas no me sale utilizo merengue en polvo ,azucvar glass y agua pero no mas no me sale, que hago,gracias y saluditos

  25. Hola Noemy !!

    te pregunto estas usando esta receta !!

    16 onz de azucar 10 x
    3 cda polvo de merengue
    1/2 tasa de agua caliente

    pones la azucar y el polvo de merengue y le vas agregando poco a poco, el agua calientes hasta q logres la consistencia deceada ,
    con el agua la pones mas liquida y con azucar la pones mas
    densa , todo depende de la consistencia q quieras tener!!

    dejame saber especificamente q no te sale , recuerda q el agua se la agregas gradualmente hasta tener la consistencia deseada !!

    te repito dime exactamente q es lo q no te sale si es q esta muy liquida o no te salen los detalles !!

    The Sweet Fairy♥

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